loempia's

Makkelijk zelfgemaakte loempia's serveren met een zoetzure saus!

Recept voor 2-6 personen

Bereidingstijd ca. 15-20 minuten


Wat heb je nodig?

Voor de loempia's:

Rijstvellen

Wokgroenten-pakket

Kokosolie

 

Voor de zoetzure saus:

Gember

Knoflook

Tomatenpuree

Azijn

Sojasaus

Bruine basterdsuiker


Aan de slag!

Snij de groenten iets kleiner zodat ze makkelijker in de rijstvellen gedraaid kunnen worden en wok ze kort, niet langer dan 5 minuten, op een laag vuur in een theelepel kokosolie.

 

Ondertussen week je de rijstvellen voorzichtig in water. Je kan dit het beste één voor één doen op een bord met een laagje water. 

 

Als de groenten klaar zijn, laat je het eerste rijstvel voorzichtig een beetje uitlekken en leg je het op een bord. Leg een beetje groenten op het rijstvel en rol het dicht.

Herhaal dit tot de rijstvellen of de groenten op zijn. 

 

Groenten die je overhoudt kan je prima later gebruiken voor het avondeten!

 

Voor de zelfgemaakte zoetzure saus, snijdt je de gember en de knoflook heel fijn. Je fruit ze daarna in een pan met wat olijfolie. 

Hier voeg je, na 1 minuut, 1-2 eetlepels tomatenpuree, 2 eetlepels azijn, 2 eetlepels sojasaus en 1 eetlepel bruine basterdsuiker aan toe. Je kan eventueel wat water toevoegen als het te dik is. 

Laat dit 3 minuten koken en de zelfgemaakte zoetzure saus is klaar!