Gezonde oliebollen

Oliebollen, appelflappen en appelbeignets... lekker! Maar ook ontzettend vet. Dat moet anders kunnen, dacht ik. En het is gelukt! Nu maak je helemaal zelf deze oliebollen, eh...koeken..., uit de oven! Healthy New Year!

Recept voor een hele schaal vol

Bereidingstijd ca. 30 min.


Wat heb je nodig?

70gr rozijnen

450gr volle yoghurt of magere kwark

15gr gesmolten kokosolie

2 eiwitten

2-3el honing

Snufje zout

2el bakpoeder

250gr volkoren meel

30gr havermout

3el chiazaad

(Poedersuiker)


Aan de slag!

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

 

Laat de rozijnen wellen in een kommetje met kokend water.

 

Neem twee kommen; in de één meng je de yoghurt/kwark, kokosolie, eiwitten en honing.

In de andere kom het zout, bakpoeder, meel, havermout en chiazaad.

 

Voeg beide mengsels samen en roer goed tot je een mooi dik beslag krijgt. Je kan nu de rozijnen uit het water halen en door het beslag mengen. 

 

Maak, op een bakplaat met bakpapier, bolletjes van het beslag. De grootte van de oliebollen bepaal je helemaal zelf! Zet de bakplaat ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven.

 

Als de oliebollen klaar zijn, laat je ze even afkoelen op een rooster. 

 

Eet de oliebollen als ze nog een beetje warm zijn! Met poedersuiker natuurlijk, het is tenslotte feest!


Heb je geen tijd om op Oudejaarsdag te bakken? Maak de oliebollen dan een paar dagen van tevoren en vries ze, als ze goed afgekoeld zijn, in. Even laten ontdooien en je hebt heerlijke oliebollen!



Naar een recept van Fitdutchies - 2016