Appelkoeken

Komt er visite langs? Maak dan deze lekkere suikervrije appelkoeken. Een betere keuze dan appeltaart, maar wel net zo lekker!

Recept voor 6-8 koeken

Bereidingstijd ca. 1 uur


Wat heb je nodig?

150gr havermeel

2 eieren

2 appels

2el kokosolie

2tl kaneel

Zout


Aan de slag!

Verwarm de oven voor op 180 graden.

 

In een kom meng je het havermeel en de twee eieren.


Havermeel maak je makkelijk zelf door havervlokken even in de blender te laten draaien.


Smelt de kokosolie in een pannetje of in de magnetron en roer dit door het meel.

 

De appels rasp je boven het meel mengsel.

Voeg nog een klein beetje zout en de kaneel toe en roer het mengsel goed door.

 

Neem een bakblik of ovenschaal van 20x20cm en bekleedt deze met bakpapier. 

 

Doe het mengsel in de vorm en druk het plat tot ongeveer 1cm. 

 

Zet het bakblik ca. 50 minuten in de oven. Let goed op of de bovenkant niet te bruin wordt, in dat geval bedek je het met een extra bakpapiertje.

 

Als het blik wat is afgekoeld kan je de appelkoeken snijden en opdienen!



Naar een recept van Uit Paulines Keuken - 2014