Romige pasta

 

Volkoren pasta bevat veel meer vezels dan witte pasta, kies daarom altijd voor volkoren!

 

Recept voor 1 persoon

Bereidingstijd 30 minuten


Wat heb je nodig?

1 kopje volkoren penne

Ui

Spekjes (eventueel)

1 stengel bleekselderij

50 gram (kastanje)champignons

2 kleine wortels

Twee eetlepels magere kwark

Ei

Parmezaanse kaas

Basilicum (naar smaak)


Aan de slag!

Kook de volkoren penne volgens de verpakking, ze zijn na ongeveer 9 minuten goed gekookt. 

 

Versnipper de ui, snij de champignons, wortels en de bleekselderij in kleine stukjes.

 

Bak de ui en de spekjes een paar minuten en voeg dan de champignons, wortels en bleekselderij toe. Zet het vuur laag en roer regelmatig. 

 

Als je de penne hebt afgegoten, doe je ze terug in de warme pan. Voeg het ei, de kwark en basilicum toe en roer het goed door.

 

Doe de penne bij de groenten en spekjes in de andere pan en bak het nog even mee zodat alles goed kan mengen.

 

Als de pasta op je bord ligt, rasp je er nog wat Parmezaanse kaas over.

 

Genieten maar!