Makkelijke groenten uit de oven

Er zijn van die dagen dat je geen zin hebt om na te denken over het avondeten en je wilt er al helemaal niet lang mee bezig zijn... Dan is deze ovenschotel een uitkomst. Het is zo gemaakt en je kan in principe alle groenten gebruiken die je nog hebt liggen.

Recept voor 1 persoon

Bereidingstijd ca. 45 minuten


Wat heb je nodig?

1 grote aardappel

Kwart van een kleine pompoen

Kwart van een kleine bloemkool

Handje sperziebonen

Kleine tomaatjes

Olijfolie

Italiaanse kruiden


Aan de slag!

Warm de oven voor op 220 graden. 

 

Snij de aardappel met schil in blokjes en leg deze in een ovenschaal. Met ongeveer een eetlepel olijfolie zorg je ervoor dat de aardappels niet aanbranden. Ze de ovenschaal in de oven.

 

Terwijl de aardappels in de oven staan, was en snij je de rest van de groenten. Haal de ovenschaal uit de oven en doe de groenten en de tomaten in de schaal. Hussel alles goed door elkaar en voeg de kruiden toe. 

 

Zet de ovenschaal nog ca. een half uur terug in de oven. Let goed op of de groenten niet aanbranden!

 

Geniet van deze vegetarische ovenschotel!